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这肉一出锅,全家都沸腾了!不加一滴油,脆得满嘴飙汁!

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发表于 2021-9-15 10:24:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

昨天不是给各人分享了六味蛋挞嘛,花粉在背景问氛围炸锅可以做吗?这固然可以,给各人看看我之前拿氛围炸锅烤的蛋挞,无论是从卖相照旧口感,都是一级棒!

关于氛围炸锅,各人驳倒不一,网上许多网友反馈做出来东西不好吃,菜谱太少,只能拿来炸炸薯条,烘烘豆腐,热热炸鸡……

氛围炸锅的的原理是通过高温热风,极速循环全方位加热食物,我以为它还蛮适合炸自己油脂丰富的食材的不光可以把皮“炸脆”,还能逼出多余的油分。
吃姐姐就来拓展下各人的氛围炸锅食谱,做一下这个光看着就以为好吃到不得了的脆皮鸭腿!

以后再有人说氛围炸锅做东西不好吃,请推荐这个给对方,鸭皮焦脆,鸭肉紧致多汁,吃完直呼绝绝子!



RECIPE脆皮鸭腿
质料
鸭腿 2只 / 红腐乳 1/2块 / 姜 适量
调料
糖 2瓷勺 / 盐 1瓷勺 / 白醋 1瓷勺五香粉 1小勺 / 米酒 1小勺
1.制作腌肉料:
先把姜切成姜
末。


碗中到场1瓷勺盐、1小勺糖、1小勺五香粉、1小勺米酒,一小勺姜末和半块红腐乳。


搅拌匀称,制成腌肉料,腌肉料的量我做的是2个鸭腿的。


2.腌鸭腿:
把腌肉料抹在鸭腿肉上,一边抹一边给鸭腿肉按摩,注意不要抹到鸭皮。


然后盖上保鲜膜,放冰箱冷藏过夜,也可以早上出门前花5分钟把鸭腿腌上,晚上返来直接烤着吃。


3.制脆皮水:
鸭腿肉腌好之后,再来调个脆皮水,碗中
到场1瓷勺糖、1瓷勺白醋,1小勺净水。


搅拌至糖溶解,制成脆皮水。



4.烫鸭皮:
烧一壶开水,拿出腌制好的鸭腿,用开水浇鸭腿皮。


让鸭皮收紧变光滑。


然后,趁热抹上脆皮水。


4.烤鸭腿:
放入氛围炸锅中,先105度烘烤40分钟。


40分钟之后鸭腿会酿成图中这个状态,鸭肉根本成熟,滤网下被“炸”出了许多鸭油。


倒出炸锅内的鸭油,这个油岂论是拿来拌面,照旧拌粉,都特别的香!
还能拿来制作烤鸭酱,关于烤鸭酱的做法分享,我放文章背面啦,质料很简朴,可以试着做一下。

再200度加热5分钟上色,我们的脆皮烤鸭腿就做好了。



我一只鸭腿切了鸭腿肉块,计划蘸酱吃,另一只鸭腿拿来直接啃着吃,细细咀嚼美食和大口吃肉的快乐,都让我占到了!


用叉子随便刮一刮,带来咔啦啦风铃般的声响,这是鸭皮的响亮的象征,叉开一角,渗出油润透亮的汁水。


掰开烤得焦脆的外壳,是一层薄薄的油脂,再内里是紧致嫩滑的鸭腿肉。不由得甩开袖子大快朵颐!

腌制过的鸭腿肉,咬在嘴里汁水四溢,这一口有种秘密的气力,烦恼都抛到了脑后。美食的等候从来都不是辜负,它会给予你丰盈的回报。


斩块的鸭腿肉拿来蘸酱,细细咀嚼,品尝鸭腿肉微微带有些嚼劲的特殊口感。酱汁是用烤鸭油调制的,油润香甜,和烤鸭腿肉堪称绝配!

怎么样,要不要分你一根烤鸭腿?

关于烤鸭酱的制作,花吃姐姐也分享一下,就用刚才烤鸭滤出来的鸭油,加上厨房随手可寻的几样调料就能做
首先碗中到场1小勺淀粉、一瓷勺面粉、1瓷勺生抽、1瓷勺糖、1瓷勺蚝油,3瓷勺净水,搅拌匀称。

锅烧热,倒入烤鸭滤出的鸭油。

倒入搅拌好的酱汁水,煮2分钟,盛出放凉就可以了。

烤鸭酱大多都是拿甜面酱调的,许多时候就是那么不凑巧,手边刚好没有甜面酱,而且我以为甜面酱调出来口胃略咸,吃起来有点喧宾夺主了,推荐试试花吃姐姐这个做法,质料简朴,味道清新。


好啦,本日的菜谱和分享就到这里啦,你喜欢脆皮鸭腿的做法吗?你还用氛围炸锅做过哪些美食欢迎留言里告诉我哦~
少油更康健


氛围炸锅菜谱合集 | 氛围炸锅可乐饼
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